Redacción - El Semanal
Las empresas Epic Cleantec y Destilería del Cañón del Diablo han dado un giro inesperado al mundo de las bebidas al unirse para crear una nueva cerveza que destaca por utilizar un ingrediente poco convencional: agua reciclada de aguas grises. Este enfoque innovador ha despertado la curiosidad y el interés del público, generando discusiones sobre la viabilidad y seguridad de este tipo de prácticas.
La cerveza resultante, conocida como Epic Onewater Brew, ha sido el centro de atención debido a su proceso de elaboración único. Epic Cleantec recolectó miles de litros de agua reciclada de las tuberías de un edificio en San Francisco para luego ser utilizada en la fabricación de esta bebida. Aunque inicialmente no estaba destinada a la venta, ha causado sensación en diversos medios de comunicación, como el New York Times y The Guardian, por su enfoque innovador y su impacto en la conciencia ambiental.
El cofundador de Epic Cleantec, Aaron Tartakovsky, ha destacado que este proyecto es más un logro educativo que una estrategia de comercialización, ya que las regulaciones actuales prohíben el uso de aguas residuales recicladas en la producción de bebidas comerciales. A pesar de las reticencias iniciales, la respuesta del público ha sido abrumadoramente positiva, demostrando un interés creciente en alternativas sostenibles en la industria cervecera.
El sistema desarrollado por Epic Cleantec permite recoger aguas grises, depurarlas y reutilizarlas para usos no potables, como la cisterna de inodoros y lavadoras. Esta tecnología ha demostrado ser efectiva e innovadora, logrando un ahorro significativo de agua y recursos para los edificios donde se implementa. La empresa ha calculado que su sistema de reciclaje ha permitido un ahorro de más de $90,000 por año para los desarrolladores que los contratan.
A pesar de las objeciones iniciales, la Destilería del Cañón del Diablo ha respaldado este enfoque, argumentando que el agua reciclada utilizada en la cerveza suele ser más limpia que muchas fuentes de agua convencionales. Esta iniciativa no solo busca promover la reutilización del agua, sino también concienciar sobre la importancia de la responsabilidad ambiental y la optimización de recursos en un contexto de escasez hídrica.
En un contexto donde la sequía y la escasez de agua son una preocupación creciente, iniciativas como la de Epic Cleantec y Destilería del Cañón del Diablo son un ejemplo de cómo la innovación y la conciencia ambiental pueden generar soluciones sostenibles y creativas. A través de la elaboración de cerveza con agua reciclada, estas empresas han demostrado que la reutilización del agua es una alternativa viable y necesaria en un mundo cada vez más consciente de la importancia de la sostenibilidad.
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