Europa sacudida por el consumo de alimentos ultraprocesados: Italia y Reino Unido lideran.

Un reciente estudio realizado por un equipo de investigadores evaluó las tendencias de consumo de alimentos ultraprocesados en varios países europeos. Este tipo de alimentos, altamente procesados antes de llegar a los consumidores, han generado preocupación en la comunidad científica debido a su impacto en la salud.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, los alimentos ultraprocesados son definidos como «fórmulas de ingredientes, casi siempre exclusivamente para uso industrial, y a menudo producidas mediante una variedad de tecnologías y procesos industriales». Esta clasificación sirve como base para identificar y analizar la presencia de este tipo de alimentos en las dietas de diferentes países europeos.

En el estudio se observó que países como Países Bajos, Suecia y el Reino Unido destacan en cuanto a la proporción de alimentos ultraprocesados consumidos en relación con el total de alimentos ingeridos. La ingesta calórica de estos alimentos también fue analizada, mostrando que en lugares como Reino Unido y Suecia, una parte significativa de las calorías proviene de alimentos ultraprocesados.

Por otro lado, países como Estonia, Italia y Rumanía presentan una menor proporción de consumo de alimentos ultraprocesados en comparación con otros países europeos. Estos datos reflejan las diferentes elecciones alimentarias de las poblaciones y su relación con la incidencia de alimentos altamente procesados en la dieta diaria.

En cuanto a España, los datos muestran que el consumo de alimentos ultraprocesados se sitúa ligeramente por debajo del promedio europeo. A pesar de esto, el estudio revela que España es uno de los países donde el crecimiento en el consumo de alimentos excesivamente procesados ha sido más notable en los últimos años, siendo una tendencia preocupante en el ámbito de la alimentación y la salud.

El estudio, publicado en 2022 en la revista europea de nutrición, utilizó datos proporcionados por encuestas de consumo de alimentos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Estas encuestas recopilaron información sobre los alimentos consumidos en las últimas 24 horas, permitiendo un análisis detallado de las elecciones alimentarias de la población y su impacto en la salud.

Es importante señalar que no todos los alimentos ultraprocesados tienen el mismo impacto en la salud. Si bien suelen ser altos en sal y azúcar, y tener poco valor nutricional en comparación con su aporte calórico, la calidad de estos productos depende de sus ingredientes específicos. Por lo tanto, es crucial realizar elecciones informadas y conscientes sobre la alimentación y priorizar alimentos frescos y naturales en la dieta diaria para mantener una buena salud.