Redacción - El Semanal
La Universidad de Jaén ha sido la sede de un importante seminario científico internacional centrado en el aprovechamiento de subproductos y la minimización de residuos del sector del olivar. El Rector de la UJA, Nicolás Ruiz, presidió la ceremonia de apertura de este evento, junto con el director ejecutivo adjunto del COI, Abderraouf Laajimi, y el director del curso, el catedrático Sebastián Sánchez Villasclaras.
Ruiz destacó la relevancia de este seminario, que contó con la participación de cerca de 70 alumnos de casi 30 países diferentes. Según el Rector, esta iniciativa es de gran importancia, ya que aborda la necesidad de hacer que la agricultura sea más sostenible tanto desde una perspectiva económica como medioambiental.
El seminario se enmarca dentro de la estrategia de la UJA de promover la formación e investigación en el sector del olivar y los aceites de oliva de calidad. Ruiz señaló la utilidad de este tipo de eventos para profesionalizar y dinamizar el sector oleícola, contribuyendo así a aumentar su competitividad.
En el contexto actual, donde la sostenibilidad medioambiental es un tema crucial, el cultivo del olivar juega un papel fundamental. La gestión adecuada de los subproductos generados durante el proceso de producción de aceites de oliva es esencial para reducir la contaminación y proteger el medio ambiente contra la erosión y la desertificación.
Por esta razón, Ruiz subrayó la importancia de difundir y aplicar nuevos enfoques, tecnologías y métodos para la gestión de subproductos en el sector oleícola. Agradeció al COI por su colaboración en la organización de este seminario y otros programas formativos desarrollados en la UJA.
El director ejecutivo adjunto del COI destacó la relevancia de esta formación para intercambiar conocimientos y fortalecer las capacidades de los participantes en la valorización de subproductos del olivar, especialmente en temas relacionados con la sostenibilidad en la cuenca mediterránea, donde los impactos del cambio climático son más evidentes.
Finalmente, el director del curso enfatizó el objetivo de formar a técnicos de los países miembros del COI en la gestión de subproductos del olivar, introduciéndoles en las técnicas más innovadoras y ecológicas disponibles. Los participantes podrán adquirir conocimientos sobre legislación, cadena de producción, tecnologías de tratamiento de residuos y formas de reutilización con fines energéticos o de producción de fertilizantes y compuestos bioactivos. Este seminario promete ofrecer un aprendizaje profundo y práctico para impulsar la sostenibilidad y competitividad del sector olivarero a nivel internacional.
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