Redacción - El Semanal
Sant Ambroeus desembarca en el corazón de París
La emblemática pastelería milanesa Sant Ambroeus, conocida por sus exquisiteces y por ser un referente en el mundo de la hostelería, ha decidido expandir su presencia en Europa con una nueva apertura en el prestigioso barrio parisino de Saint-Germain-des-Prés. Esta nueva ubicación, situada en la Rue Saint-Benoît, cerca del famoso Café de Flore, supone un paso estratégico en la expansión de la marca, que busca conquistar el paladar de los parisinos y reafirmar su posición como líder en el sector.
El nuevo establecimiento, que cuenta con una superficie de 3.000 metros cuadrados, ha sido diseñado por el arquitecto de interiores Fabrizio Casiraghi, quien ha logrado crear un ambiente acogedor y sofisticado, inspirado en la estética de los barcos de Riva y en la rica tradición de la casa matriz en Milán. El espacio, de varios niveles, cuenta con 60 asientos en su interior, un área de comedor privada abajo, y una terraza exterior con capacidad para 20 personas, donde los clientes pueden disfrutar de un ambiente relajado y con vistas privilegiadas del entorno.
La carta de Sant Ambroeus París combina la tradición milanesa con influencias americanas y francesas, ofreciendo platos como el clásico vitello tonnato, risotto de azafrán y osso buco, junto con propuestas más innovadoras como un rollo de langosta a la americana y una versión sofisticada del filete de ternera al estilo francés. La oferta gastronómica se complementa con una selección de cócteles, como el Aperol sour y el espresso martini, y una variedad de postres, incluido el emblemático pastel de princesa.
Este nuevo proyecto ha sido posible gracias a la colaboración entre Alireza Niroomand, director creativo de la marca, y Gaetano Guarducci, socio gerente del grupo SA Hospitality, quien destacó la importancia de encontrar el lugar adecuado y al socio adecuado para llevar a cabo este ambicioso plan. La apertura de Sant Ambroeus en París supone un hito importante en la estrategia de expansión de la marca, que prevé abrir nuevos establecimientos en ciudades como Los Ángeles, Miami y Dallas en los próximos años.
La llegada de Sant Ambroeus a París no solo supone una nueva opción gastronómica para los residentes y visitantes del barrio, sino que también viene a sumarse a la creciente tendencia de los restauradores americanos que están poniendo su mirada en la capital francesa. Sin embargo, para Niroomand, la competencia no es vista como una amenaza, sino como una oportunidad para dinamizar el barrio y atraer más público.
Con esta nueva apertura, Sant Ambroeus busca preservar el espíritu artístico y la esencia de la hostelería de calidad que la caracteriza, prometiendo convertirse en un referente en la escena gastronómica parisina.
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